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Die nächsten 25 Kilo Mehl sind schon seit zwei, drei Wochen bestellt, mal sehen, ob sie geliefert werden. In den letzten Monaten gab es wieder nur Brot vom Bäcker, evtl. wird es Zeit wieder zu üben. Wer von Euch backt Toast? Evtl. per Salz-Hefe-Verfahren? Bei welcher Temperatur gehen a) Hefe b) nachher der Brotteig? Der Geschmack kann über die Temperatur und evtl. die Zeit in der Gärbox deutlich verändert werden. Perfekt vom Geschmack und wie beim Bäcker war noch keines von dutzenden von Broten. Porung, Kruste, Volumen sind schon länger optimal.